澳客平台APP:秦含章 112歲大國工匠的精釀人生

最新资讯 2019年08月25日 5:15

秦含章 112歲大國工匠的精釀人生

秦含章 112歲大國工匠的精釀人生

【宋倩乔卫东复婚】

秦大文回憶∵∵♂,父親一生從來不計得失♀∴,就連自己一個月多少工資都不知道:「發多少就是多少♀?,從來不會數一數或者查一下工資明細∵♂。」

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參加校慶時♂π,秦含章特地從輪椅上下來☆┊□,走上匡仲謀塑像前的小坡□〇,向塑像三鞠躬♀♀♂,並走上前摩挲塑像面龐☆。秦含章還為塑像題寫了「永遠的校主」幾個字□┊⊙。儀式結束后⊿,眾人將要離開□◇,秦含章特地轉身回去向雕像三鞠躬△。

第一次拜訪時∴↑⊿,趙愛民覺得有些不可思議:這位老專家竟然住在團結湖一處簡易的房子里∵﹡π,兼作書房的客廳僅有6平方米⊙?⊙,三四個人站在裏面就轉不過身來∟⌒。每次趙愛民問他為什麼住在這麼小的房子里時?↑□,秦含章都會假裝沒聽見☆⊿。

「他是一位文理兼通的老學者π⊙,文筆也很好⊿⊿∵。」張女士說⊙。秦含章退休后創作了不少關於退休生活和行業技術的生動小詩∟。100多歲時⊙?,秦含章還出版了分上下兩冊的《酒文化小品集》一書┊↑。

秦含章愛喝咖啡吃巧克力??,年輕的時候⊙,少吃多餐〇□,一天要吃五頓飯?♂◇。秦大文說♀↑,秦含章早餐通常會用麵包機烤兩片麵包塗上果醬搭配奶酪、牛奶食用∟∵?。上午10時左右會吃上幾片牛肉?,高興的話就坐在沙發上△?,從沙發旁隨意拿出一瓶酒↑,端起酒盅抿上幾口⌒┊。

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秦含章曾說:「退休后☆□,我覺得自己的思想、興趣、愛好還沒有完全表達┊〇,我要繼續把我所知記錄下來……留給後人▽□↑。」

其實在秦含章前往比利時留學前﹡⊿⊙,匡仲謀就有了創辦匡村大學的計劃π,但由於種種原因被迫擱淺♀〇∴。秦含章籌建無錫輕工業學院□♂♀,「算是把匡公辦大學的夢給圓了⌒。」唐江澎說∵?。

1975年∟〇,秦含章負責茅台產品化驗分析工作♂◇,歷時八年♂↑,得出結論□∟,因茅台鎮特殊自然環境及氣候條件決定♀↑,茅台酒不能異地生產⊙。茅台以企業名義發佈的悼文中寫道:「先生之研究♂,為茅台酒從最初年產數百噸到今天數萬噸之發展┊﹡,提供科學論據▽⌒┊,奠定技術基礎∟﹡,豐碑偉業π↑,時至今日♂,茅台仍感念在茲↑,無時或忘⊙π。」

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還有一次↑⊿﹡,有朋友讓秦含章向組織提要求♂△。秦含章說☆∵,在他即將退休的時候┊,組織上已經找他談過話⌒△,問有沒有什麼要求:「我有房子住┊♂,上班有工資π,退休有養老金∟☆↑,衣食無憂哪還有什麼要求∵?∵。」

生前留下6000萬字著作中國酒雜誌社原社長兼總編趙愛民上世紀80年代在輕工業部辦公廳工作⊿〇,當時秦含章是全國人大代表♂π,每年開完會還要給輕工業部幾千名幹部傳達會議精神⌒。後來趙愛民調到了中國酒雜誌社♂,登門拜訪了秦含章♂⊿∟。

淡泊名利⊙∴,生活習慣健康談起秦含章的長壽秘籍﹡,小兒子秦大文說◇□☆,父親並沒有為了長壽特意改變日常生活♀▽□,一貫遵循着自己的生活習慣:「他一生淡泊名利〇☆,生活習慣比較健康π。」

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1964年2月至1965年5月♂,從秦含章帶隊的「汾酒試點」開始♀π,汾酒完成了從傳統釀造工藝向現代釀酒工業的巨大轉變∟,對酒的分析達到了分子水平π,試點成果1978年獲得了全國科學大會重大成果獎〇∟。

到了中午□♂∴,秦含章會吃一份軟米飯、一個豆包或花捲、和一碗排骨湯之類的┊◇,菜品一般是一葷兩素☆△,豆製品搭配∴∴,素菜也要做得軟爛可口☆∴。下午3點▽,秦含章會榨一杯鮮橙汁♂♂,晚餐就是一碗雜米粥┊♂,裡邊有大米、小米和江米↑♂⊙,兩個豆沙包∵△,一顆雞蛋(有時做成蛋羹)△┊∟,還有一份蔬菜泥□⊿∟,或者餛飩、油菜雞湯麵換着吃π。

今年7月30日⊿∟♂,趙愛民最後一次拜訪秦含章⊿。當時秦含章仍能清晰地說出自己的年齡——112歲☆π,還用帶着濃重無錫口音的普通話背了一首古詩△。當時秦含章聽力、視力都不太好了↑◇△,但思維還很清楚∵⊙﹡。接着△,秦含章出席了一個白酒品鑒的活動▽♂⊿,這也是他最後一次公開露面⌒⊿↑。

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突破汾酒茅台技術難關1960年△△⌒,秦含章調任第一輕工業部發酵工業科學研究所所長▽,1978年擔任食品發酵研究所所長□☆♂。研究所不少重大成果被茅台、汾酒、洋河、紅星等企業運用∵??。但當時研究所將科研成果交給了企業∟,沒有跟企業爭名利┊∴△。

秦含章還曾攻克青島啤酒、長城酒廠、張裕葡萄酒廠、蘇州酒廠、無錫酒廠、紹興酒廠的技術難題△┊﹡。在同事張女士印象里┊??,秦含章是個風度翩翩的人☆⊿△。上世紀70年代在研究所工作時△⊙△,秦含章會穿着風衣﹡△,戴着洋氣的巴拿馬草帽∟♀。

2019年年初△□∟,張女士給秦含章拜年┊◇∵,秦含章堅持站起來和來訪者握手表示歡迎♂↑♂,儘管他站得很吃力♂。來訪者離開時◇∟〇,秦含章會起身將他們送到門口:「他對人非常尊敬⊙◇∵,讓人也尊敬他?□↑。」

從這所學校畢業后⌒,秦含章前往上海國立勞動大學農學院深造⊿┊。1931年♂,秦含章要到比利時留學↑,匡仲謀資助了他1080塊大洋購買前往比利時的船票♀∟┊,還資助了他的學費〇┊。匡仲謀在碼頭送別秦含章時⊿,說了8個字「學成歸來∴⊿,造福桑梓」?π。

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秦大文記得▽△,年輕的自己面臨找工作↑⊿,有人勸秦含章說:「你身為研究所所長∟⊙△,按照制度可以把孩子安排進來工作啊∵▽。」當時秦含章的回復是∴∴,其他人可以按照制度安排子女工作♀,但我作為所長就是不行♂,讓孩子自己找出路⊿。

秦大文認為∵〇◇,父親的生活習性也受到繼母索穎的影響〇。索穎生於1922年∟﹡♂,是營養學專家△,前兩年去世◇π∵。秦大文說▽,家中的沙發旁〇∟,父親存放有白酒、啤酒、紅酒◇☆♂,平時喝的時候∟π⊙,沒有什麼選擇∟。因為秦大文的生母去世比較早π∟▽,父親生活習慣受留學那段時間的影響♂,也受到繼母的一些影響♀□。

8月15日下午♂,秦含章在北京病逝◇♀π。新京報記者劉名洋

1958年前後﹡▽,秦含章根據輕工業部教育委員會的規劃△?∴,先後在北京、天津、廣州等城市陸續主持籌建了15所輕工院校∴,包括無錫輕工業學院☆﹡。

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秦含章學成歸來拜訪匡仲謀時∟,時值抗日戰爭♂,匡仲謀的生活已經大不如前∴∵,寄住在其他人家中◇。吃飯時⊿,匡仲謀碗里只有一塊肉〇↑,匡仲謀把那塊肉夾給了秦含章吃▽∵。2016年∟∟∴,秦含章向錫山高級中學校長唐江澎回憶這些往事時□,泣不成聲∴。

告別儀式現場▽◇,秦含章的學生、茅台原董事長季克良前來致哀﹡。「我很敬佩他∵,他是一個德高望重、兩袖清風的好老師♂。」

從留學歸國到產業報國2017年♂,江蘇省錫山高級中學110年校慶∟⊙,110歲的秦含章專程返回無錫參加⌒。這所學校的前身為匡村中學┊♀,由民營實業家匡仲謀創辦┊。上世紀20年代□♂,秦含章正是從這所學校起步邁向世界☆,並和匡仲謀結下深厚情誼♂。

直到去世〇﹡△,秦含章一直住在這裏◇♂∴。上世紀60年代⌒∟⊙,秦含章因病右眼失明↑,左眼視力嚴重受影響◇♀,寫作時他左手拿兩個十倍放大鏡∟,右手執筆◇∵。如今∵﹡,他的許多作品成為發酵工業極富實用價值的必備讀物⊿,也成為許多院校的教科書和生產科研人員的技術指南↑⊿∴。

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8月21日上午9時π,秦含章追悼會及遺體告別儀式在八寶山殯儀館蘭廳舉行∟♂。新京報記者 李木易 攝姓名:秦含章性別:男年齡:112歲籍貫:江蘇無錫去世原因:病逝生前身份:食品工業和發酵工業專家112歲的秦含章最後一次出現在公眾場合﹡♀,是去世前半個月出席白酒的品鑒活動☆♀♂,精神矍鑠∟∵□。但不幸突如其來↑,8月15日下午◇□♀,秦含章在北京去世♂▽。

90歲以後⊙□,秦含章仍然關注時事和行業發展情況☆。張女士拜訪秦含章時發現▽,秦含章會把報紙雜誌上的時事新聞和行業信息整理出來〇,提出自己的觀點∵。

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